Durante i pasti speciali, tutti gli ospiti lasciano un piccolo buco nello stomaco per provare il dolce o la torta. nonostante sia l'ultima portata e ci siamo già sistemati tra i seni e le schiene degli antipasti e due piatti. Se è uno spuntino o una festa di compleanno, la torta la fa da padrone. Pertanto, fare una buona torta può vincere gli applausi dei commensali.
Con i trucchi di Recetín Forse ti sarà più facile. Vediamo cosa possiamo fare per ottenere una torta da campionato.
Cominciamo con la pasta. Se vogliamo ottenere un pan di spagnaÈ conveniente separare gli albumi dai tuorli. Per prima cosa sbattiamo bene i tuorli con lo zucchero e aggiungiamo il resto degli ingredienti, ma Montiamo i bianchi fino alla punta della neve e li aggiungiamo una volta che abbiamo impastato il resto.
Per sapere quando la torta è pronta, inseriamo un ago al suo interno. Se esce asciutto, la torta è pronta. Se non aspettiamo un po 'perché l'umidità ci dice che la torta ha ancora pasta cruda dentro.
Se abbiamo intenzione di mettere la panna montata come ripieno o guarnizione, devi saperlo più fredda è la crema, meglio e più velocemente si monta. Inoltre, aggiungere lo zucchero la crema mentre la montiamo le darà più consistenza.
Per quanto riguarda la meringa, un trucco molto semplice in modo che non ci abbassi troppo velocemente è mettere un pizzico di sale chiaramente.
Quando si prepara una crema o un impasto a cui aggiungiamo Dobbiamo versare sia la panna che la meringa sull'impasto o sulla panna e non il contrario, perché così perderemmo la morbidezza. panna o meringa. Quando stiamo mescolando, Lo facciamo con una canna manuale e con movimenti avvolgenti dal basso verso l'alto, per dare aria all'impasto ed evitare che cada. E ricorda non dovremmo mai mescolare o scuotere fortemente quando si combina la panna o la meringa con un'altra preparazione.
E infine, un consiglio per i topping al cioccolato o alla crema che prepariamo per le torte. Sia che la copertura sia uovo o cioccolato, quando si addensa o si scioglie nell'uno e nell'altro, non dovremmo mai farlo direttamente sul fuoco. Devi farlo a bagnomaria. Se lo mettessimo a fuoco diretto, l'uovo si coagulerebbe e la crema si taglierebbe, lasciandola sgradevole. Allo stesso modo il cioccolato brucerebbe, avrebbe tracce e avrebbe un sapore amaro.
Per quanto riguarda lo stampo, è meglio ungerlo e infarinare un po 'le pareti. Per le sue caratteristiche deve essere antiaderente e removibile alla base per sformarlo meglio e senza doverlo girare o passare il coltello.