קציצות עוף עם רוטב עגבניות

הכנה

1. מניחים בקערה את בשר העוף הטחון, שתי שיני השום הטחונות, הפטרוזיליה הטרייה, המלח, שפריץ טוב של יין לבן, הלחם הפרוס המפורר, ביצה והפלפל. בעזרת הידיים אנו מסירים את כל החומרים עד שהם נטמעים היטב.

2. ברגע שיש לנו אותם, אנחנו מכינים כדורים קטנים עם התערובת.

3. מחממים את שמן הזית במחבת וכשאנחנו רואים שהשמן חם מוסיפים כל אחת מהקציצות אחת אחת עד שהן מזהיבות. כשהם מוכנים, נשאיר אותם על נייר סופג כדי להסיר עודפי שמן.

4. במחבת אחרת שמנו מעט שמן זית, שתי שיני השום הטחונות וחצי הבצל טחון גם כן. נותנים להכל להתבשל כמה דקות, ומוסיפים את העגבנייה המרוסקת והיין הלבן. מניחים להכל להצטמצם כ-10 דקות ומתבלים במלח, פלפל ומוסיפים מעט פטרוזיליה.

5. אנחנו מוסיפים כל אחת מקציצות הרוטב ונותנים לטעמים להתערבב היטב עוד כמה דקות.

6. מגישים אותם חמים מאוד בליווי צלחת תפוחי אדמה טובה.