אלקפוריות, בצק ומילוי לבחירתכם

הכנה

1. מתחילים בהשחמת הבשר בצד אחד בשמן עם מעט מלח ותבלינים

2. לאחר מכן נוסיף את רוטב הירקות ונבשל על אש נמוכה עד שנשארת מילוי עקבי.

3. מצד שני, אנחנו מקלפים את הפלנטיינים והיוקות.

4. מגררים ומערבבים את שני הירקות לקבלת עיסה חלקה.

5. מתבלים ומוסיפים צבע ומעט תבלינים אם נרצה

6. נותנים לבצק לנוח כ-3 שעות במקרר במים מומלחים

7. מסננים היטב, מועכים כדי שיהיה דחוס ומכינים מעין לביבות

8. מניחים מעט מילוי במרכז כל אחד וסוגרים ליצירת האלקפוריה, כאילו היה קרוקט

9. מטגנים בשמן חם עד להזהבה.