כנפי עוף כבושות מתוקות וחמצמצות

הכנה

1. מגררים את הגזר, חותכים את הבצל לרצועות ג'וליאן עבות וסוחטים את התפוזים (כדאי להוסיף גם מעט גרידה מהקליפה) שמים את שני החומרים בקערה גדולה יחד עם הדבש ורוטב הסויה. אנו שומרים את המרינדה הזו למשך כ-20 דקות.

2. מתבלים את הכנפיים במלח ופלפל ונותנים להן לנוח כעשר דקות.

3. מוסיפים את הכנפיים למרינדה ומערבבים. אנו שומרים במקרר כ-6 שעות.

4. לאחר שחלף הזמן, אנחנו מסננים אותם היטב, מוציאים את שאריות הגזר, ומטגנים אותם בשמן חם עד שהם מטוגנים.

5. נוכל לבשל את המרינדה כמה דקות בסיר על אש בינונית כדי שתצטמצם, ואז לסנן אותה ולהשתמש בה כרוטב לכנפיים.