(10 הצבעות)
קרגאנדו ...
אנו יודעים שעלינו לכלול קטניות בתזונה השבועית שלנו, שהיא לא יקרה, שהיא חלק מהמסורת הגסטרונומית שלנו וגם בריאה. והמתכון של היום הוא עוד יותר מכיוון שאנחנו הולכים להכין כמה שעועית לבנה ללא צ'וריסו, רק עם ירקות.
המנה תיקח לנו פחות או יותר זמן תלוי באיזה מיכל נכין אותה. אם אנו משתמשים ב- סיר מסורתי בישול הקטניות ייקח לנו מספר שעות. אם אין לנו כל כך הרבה זמן אנחנו יכולים להשתמש ב- סיר מהיר ויהיה לנו את הצלחת מוכנה תוך זמן קצר.
שיש לך רק בבית שעועית? ובכן, החלף אותם ב- בלאנקות ותקבל גם מנה נהדרת.
שעועית לבנה עם ירקות
מתכון מסורתי, זול ומאוד בריא.
- אסקן חימנז
- מִטְבָּח: מסורתי
- סוג מתכון: ירקות
- קלוריות: 300
- מנות: 5
- זמן בישול:
- זמן כולל:
מצרכים
- 500 גרם שעועית לבנה
- 100 גרם גזר כבר קלוף
- 100 גרם פלפל אדום
- כרובית 100 גרם
- 100 גרם תפוח אדמה קלוף
- 2 שיני שום
- 2 עלי דפנה
- מים
- 20 גרם שמן זית כתית מעולה
- כפית קמח אחת
- 1/2 כפית פפריקה
- סאל
הכנה
בלילה או אפילו בערב לפני ששמנו את השעועית לספוג.
למחרת בבוקר שמנו את שעועיתנו בסיר, עם שיני השום ועלי הדפנה. אנחנו מכסים אותם במים ושמים את הסיר על האש.
תן לזה להתבשל במשך שעה. כאשר נוצר קצף אנו מסירים אותו בעזרת כף מחוררת או בעזרת כף.
אנו מנצלים את הזמן הזה כדי להכין את הירקות, לשטוף אותם, לקלף אותם במקרה של תפוחי אדמה וגזר ולקצוץ אותם.
אנו משלבים את הירקות בסיר.
אנו מוסיפים עוד מים כדי לכסות אותם.
אנחנו ממשיכים בבישול עם המכסה. הבישול ייקח שעות מאז המטרה היא שהשעועית מבושלת היטב. נצטרך להיות ערניים ולהוסיף מים במידת הצורך.
כשהם מבושלים מכינים סיר קטן ומכניסים לתוכו את השמן. שמנו אותו על האש וכשהוא חם אנחנו מוסיפים את הקמח והפלפל. הקפיץ דקה אחת, לא עוד כדי להימנע מצריבה. עכשיו שמנו את העגבנייה המטוגנת, המלח ומעט מים מהשעועית. כעבור דקה אנו מוסיפים את התערובת הזו שהכנו זה עתה לתבשיל השעועית שלנו.
אנו ממשיכים בבישול עד שהמרק ירכוש את העקביות אותה אנו מחפשים.
הערות
אם אין לנו זמן (בעקבות הנוהל הקודם, לשעועית ייקח שעות לבשל) נוכל להשתמש בסיר הלחץ.[img src=»https://www.recetin.com/wp-content/uploads/2019/03/alubias-blancas-con-verduras-prep-7.jpg» width=»830″ height=»552″ class=»alignnone size-full» title=»alubias- white-with-vegetables-prep-7″][br]אנו עוקבים אחר כל השלבים הקודמים אך משתמשים בסיר הלחץ במקום בסיר המסורתי. לאחר שנסיר את הקצף, נוסיף את הירקות, נוסיף מים - במידת הצורך - עד שמכסים אותם וסוגרים את הסיר במצב 1. נבשל כ-20 דקות (זמן זה משוער ותלוי בזמנים המצוינים ע"י היצרן של הסיר שלנו. ).
עוד מידע - שעועית פינטו עם קומפנגו