שעועית פנים (עין שחורה) עם צ'וריסו ונקניקיית דם

הכנה

1. אנו שוטפים ומשרים את השעועית לפחות 12 שעות מראש.

2. לאחר זמן זה אנו מנקזים אותם ומכניסים אותם לסיר רחב. אנחנו מכסים את השעועית במים קרים.

3. מוסיפים את תפוחי האדמה, קלופים וחותכים לשניים. אנחנו גם מקלפים את הגזר ומוסיפים אותם גם חתוכים לשניים. מוסיפים את מקל הסלרי, את נתח הבצל ואת עלה הדפנה.

4. שמנו הכל על האש, בהתחלה על אש בינונית. אנו מקציפים כשצריך.

5. אנו ממשיכים בחום הנמוך ביותר כדי שהבישול יהיה איטי.

6. אנו מוסיפים מים קרים כאשר אנו רואים צורך בכך.

7. כאשר השעועית מבושלת כמעט מוסיפים את הצ'וריסו ואת חצי הפודינג השחור. אנו ממשיכים בבישול על אש נמוכה.

8. אנו מסירים את השומן המופיע על פני השטח וממשיכים בבישול.

9. הסר את הצ'וריסו ונקניקיית הדם אם השעועית עדיין מעט קשה וזקוקה ליותר זמן.

10. כשהם מבושלים היטב, מוציאים חצי תפוח אדמה וחצי גזר ומועכים אותם במזלג.

11. אנו מוסיפים את הפירה הזה לשעועית ומוסיפים את המלח שנחשב בעינינו.

12. אנו ממשיכים בבישול במשך 10 דקות.

13. אם אנחנו רוצים שהמרק יהיה צפוף יותר, שמים כ 10 גרם שמן זית כתית מעולה בתבנית או בסיר. כשהוא חם הוסיפו כפית קמח והקפצו אותו במשך דקה אחת. אנחנו מוסיפים את התערובת הזו לסיר ומבשלים הכל יחד עוד כמה דקות. אנחנו מתאימים מלח.

14. תנו לו לנוח כמה דקות בסיר והגישו.