למרות שאנחנו רגילים שיש כופתאות בשר, היום יש לנו מתכון מיוחד מאוד לדג טעים. הנזיר, אז לבשנו את הסינר כדי להכין כמה קציצות טעימות של נזיר עם רוטב יין לבן שאליהן למות.
הכנה
הדבר הראשון שנעשה הוא להכין את הקציצות. לשם כך אנו מרתיחים את דגי הנזיר ונותנים לו להתקרר. פיצלנו את הבצל קטן מאוד ונטגן אותו במחבת עם מעט שמן זית. מוסיפים את השום הטחון ומניחים לו להתבשל יחד עם הבצל.
מוסיפים את הנזיר והפטרוזיליה המפוררים. אנחנו מסירים הכל כדי שהוא יצטרף. אנחנו מסננים את הלחם מהחלב ומוסיפים אותו. אנחנו מוסיפים את הביצה, היין הלבן, המלח, הפלפל ואנחנו מערבבים הכל באש עד שאנחנו רואים שהחומרים התערבבו לחלוטין.
כשאנחנו רואים שהבצק קר, אנחנו מכינים את הקציצות, מכניסים אותם לקמח ומטגנים אותם. כשסיימו, אנו משאירים אותם על נייר מטבח לניקוז עודפי השמן.
עכשיו, נגיע לרוטב. במחבת שמנו את תפוח האדמה הקצוץ והגזר ונטגן יחד עם שום, פטרוזיליה ובצל.
אנחנו מוסיפים את הקמח ונותנים לו להתבשל מעט. לאחר מכן הוסיפו את היין הלבן, המלח, המרק והניחו לכל דבר להפחית כ -20 דקות נוספות עד שהרוטב מסמיך, וודאו כי קציצות הבשר לא יידבקו.