קומקוואט ולימונקוואט הם הקטנים ביותר מפירות הדר והיחידים שקליפתם אכילה.. הם פירות שמקורם במזרח אסיה הגדלים בעיקר ביפן ובסין, אם כי בספרד אנו מוצאים גם כמה מטעים.
למרות ש- kumquat ו- limonquat זמינים בכל ימות השנה בשווקים, הזמן הטוב ביותר לקנות אותם גם באיכותם וגם במחירם בחודשים נובמבר עד פברואר.
פירות הדר גמדים אלה הם בעלי צורת ביצה ועיסתם מחולקת למקטעים כמעט בלתי מורגשים עם זרעים מסוימים. העור קומקוואט ולימונקוואט חלקה, נימוחה ומבריקה, למעשה אמרנו שאתה אוכל ה קומקוואט הוא כתום, ואילו לימונית הוא צהוב. לשני הפירות יש עור בעל טעם מתקתק חומצי ועיסה מרה מעט, כך שהם ארומטיים מאוד וקלים לאכילה.
אנו יכולים למצוא אותם בשוק רופפים או מחוברים לענף שלהם ועם כמה מהעלים הירקרקים הקטנים שלהם. עלינו לבחור בחתיכות מוצקות, ללא כתמים או בליטות ובעור מבריק. קומקוואטים ולימונקוואטים מתדרדרים בקלות רבה בגלל עורם הדק, הגמיש והרגיש. מחוץ למקרר הם שומרים כמעט שבוע.
בהיותם עשירים בסוכרים, יש להם ערך אנרגטי גבוה במקצת יותר מפירות הדר אחרים. הם עשירים בוויטמין C, חומצה פולית ומינרלים כגון אשלגן, מגנזיום וסידן. כמו כן, הם עשירים בחומרים אחרים הנקראים קרוטנואידים, האחראים לצבעם האופייני, הידועים בתכונותיהם האנטי-אוקסידנטיות ובטעמם, כמו חומצות מאליות, אוקסליות, טרטריות ולימונים, אשר בתורם משפרים את פעולתו של ויטמין C. פירות אלה גם הם יש כמויות משמעותיות של סיבים.
דרך: צרכן
תמונה: בלוג אוכל