קובאק הוא אחד המאכלים המפורסמים במסעדות סיניות. הוא בערך אורז תפוח חם ופריך מאוד, אליו מתווסף מעט רוטב (סויה, צדפות ...) ומרכיבים אחרים כגון פירות ים, ירקות או פטריות. תערובת המזונות הללו גורמת לרחישה של גרגירי האורז, שמקבלים מעט מעט את הרוטב, מבלי לאבד מיצקות.
לילדים זו דרך חדשה לאכול אורז. חשוב להביא מוצרים יומיומיים לשולחן אך עם טעמים ומרקמים חדשים במנות כדי שלא ישתעממו ויגלו איך הם הכי אוהבים מרכיב זה או אחר.
איך מכינים אורז קובק
זו דרך שונה לחלוטין ממה שאנחנו רגילים, אבל אנחנו אוהבים את זה. מכינים את אורז הקובאק זה בכלל לא מסובך. ראשית יהיה עליכם לבשל את האורז בסיר עם מים, במשך כ -20 דקות. לאחר זמן זה אנו מנקזים אותו ומעבירים אותו במים קרים. אנו מרוקנים שוב ומניחים אותו על תבנית אפייה, אותה נכסה בנייר אפייה.
עכשיו נתנו לו להתייבש בתנור למשך חצי שעה ב -150 מעלות. כשנגמר הזמן, אנו שופכים אותו למיכל. ממש באותו רגע תוכלו ללכת להכין את הליווי של האורז. ירקות או סרטנים יהיו מושלמים. כשהאורז כבר חם, שמנו אותו בסיר עם הרבה שמן ואנחנו לוקחים אותו לאש. לאו שאנחנו צריכים לטגן כדי שיהיה זהוב ויחד עם זאת, פריך. כשרואים אותו מתנפח, הסירו אותו בעזרת כף מחוררת.
הכנת הרוטב
לרוטב שמנו מעט שמן בווק ומאדים את העירית הפרוסה והקישואים ברצועות עד שהן פריכות ולא מבושלות במיוחד.
הוסיפו את הפטריות ובהמשך גם את הסרטנים הקלופים ואת רוטב הסויה או הצדפות. כשהרוטב סמיך וחם ופעם אחת אורז תפוח, אנו מוסיפים אותו מיד וחם מאוד לווק.
איפה אפשר לקנות אורז קובק
כדי מכינים אורז קובק בבית, אתה יכול להשתמש באורז ארוך. אומרים באמת שבמסעדות הם גם נוטים לעשות את זה בצורה ביתית. זה לא משהו קל להשיג, אבל נכון שיש כמה חנויות שמוכרות אך ורק מוצרים אסייתיים. בו תמצאו אורז דומה או אורז אינסטנט. תוכלו לבחור לקנות באינטרנט או בסופרמרקט המזרחי הממוקם במדריד וגם באברוכינה. בגליציה, סופרמרקדו אמיגו.
אורז קו-באק עם סרטנים
מרכיבים ל -2 אנשים
- 200 גרם אורז
- 1 Cebolla
- קישואים 1
- 1 Zanahoria
- 120 גרם סרטנים
- 25 גרם קמח
- 2 כפות רוטב סויה
- 100 מ"ל מרק ירקות
- שמן זית
- סאל
הכנה
- מבשלים את האורז בסיר עם מים כ -20 דקות.
- לאחר זמן זה אנו מרוקנים אותו ומייבשים אותו עם פיסת נייר מטבח.
- אנו מניחים את האורז על מגש התנור. הניחו נייר פרגמנט על המגש כדי למנוע מהאורז להידבק.
- אתה לוקח לתנור בערך 30 דקות וב- 150 מעלות.
- בינתיים אתה הולך לקצוץ את הבצל, הגזר והקישואים, דק מאוד.
- במחבת או ווק מוסיפים טפטוף שמן ומקפיצים את הבצל. לאחר כמה דקות מוסיפים את הגזר והקישואים.
- כשהירקות עלויים, זה הזמן להוסיף את הסרטנים ולהקפיץ עוד כמה דקות.
- מוסיפים את הקמח, נותנים לו כמה סיבובים ומוסיפים את רוטב סויה והמרק.
- תנו לרוטב להסמיך ובינתיים, במחבת מטגנים את האורז.
- לבסוף, תשים את האורז בכמה צלחות עליו, את תערובת הסרטנים והירקות. טָעִים מְאוֹד!.
אורז קו-באק שלוש תענוגות
מרכיבים ל -2 אנשים
- 200 גרם אורז
- 1 Zanahoria
- 1 Cebolla
- קישואים 1
- רוטב סויה
- רוטב צדפות
- 2 כפות קמח תירס
- מים
- סאל
הכנה
- בישול האורז זהה לזה שבגרסה הקודמת. עלינו לבשל אותו 20 דקות, לקחת אותו לתנור לחצי שעה ואז לטגן אותו בשפע שמן זית.
- מצד שני, במחבת או בווק עם מתיז שמן, נעשה זאת להקפיץ ירקות. לשם כך אנו קוצצים אותם דק.
- ראשית נוסיף את הבצל ונתן לו לטגן כמה דקות. ואז נוסיף את הגזר והקישואים. מוסיפים קורט מלח.
- כשהירקות מוכנים, זה הזמן להוסיף את רוטב הסויה ורוטב הצדפות. אנו מערבבים היטב ומוסיפים את האורז וכ- 100 מ"ל מים.
- מוסיפים את הקמח, כך שהוא מסמיך בזמן שהרוטב מתבשל עם אורז קו-באק.
במקרה זה, תוכלו לשלב את האורז בבישול, או שתגישו אותו בנפרד וכל אורח יערבב אותו בצלחתו. באופן דומה, זה א מתכון שמודה גם בבשר של עוף. יהיה עליכם לבשל שני חזה עוף ולגרוס אותם. פשוטו כמשמעו!.
ואם אתם אוהבים את האורז שהם מכינים במסעדות אוכל סיני, אל תחמיצו את המתכון הזה: