אנחנו מביאים לכם היום הצעה חדשה לתפריט חג המולד לחגים הקרובים, בהם כל כך הרבה ימי חגיגה ממצים אותנו לרעיונות של מתכונים, במיוחד במקרה של הקטנים, שלעתים קרובות זקוקים לתשומת לב מיוחדת.
בין אם לארוחת ערב חג המולד או לארוחת ערב השנה החדשה, ובין אם לארוחת שלושת המלכים או לארוחות חג המולד, התפריט שאנו מציעים יאהב ילדים ו נימנע מיואש מהקלאסיקה "אני לא אוהב את זה", כל כך חוששים על ידי טבחים בשלב זה.
נתחיל את התפריט שלנו בקוקטייל סרטנים, מאוד קל לעשות ושילדים אוהבים. לשם כך, נערבב בכוס קוקטייל 1 ק"ג סרטנים מבושלים עם מלח גס ועלי דפנה, קלופים (מהם נשמור שלם אחד לכל מנה), עם שני תפוחי זהב בקוביות, פרוסות דקל, 250 גרם . של תירס מבושל ורוטב ורוד. ואז נכסה את הכוס בעלי חסה טריים ונמלא בתערובת עד מקשטים עם השרימונים השלמים ועם טריז לימון.
המנה העיקרית של התפריט שלנו תורכב מ- חזה טורקיה עם שזיפים. נכין אותו על ידי השחמת חזה הודו ללא עצם, נקשר ומתובל בשמן זית, ואז מקפיצים את הבצל בעודף השמן עליו נוסיף מרק עוף כשהוא שקוף ונשתמש ברוטב ההוא כדי שהחזה יתבשל 30 דקות מעל מחצית האש.
ואז נסיר את ההודו ובמרק שנוצר נבשל את השזיפים מיובשים למשך כ -5 דקות, תערובת שננצח ואז מסננים להכנת רוטב משובח כדי לטפטף על הבשר. נקשט בשזיפים שבושלו בעבר.
לבסוף, נכתיר את תפריט חג המולד שלנו עם קרפצ'יו אננס לקינוח, אותה נכין על ידי חיתוך פרוסות אננס טבעיות מאוד דקות כבסיס שעליו נניח כדור גלידה, מעט סוכריות מאפה פריכות, כמו אריח או בירוטון, קצת פרי יער כקישוט ואנחנו מפזרים סירופ תות.