לא כל הגבינות נשמרות באותה צורה ולכן היום אנו הולכים לפלח את דרכים לשמר גבינה בהתאם לסוג הגבינה שאנחנו הולכים להשתמש בהם.
איזה סוג גבינה אתה רוצה לשמור?
- גבינה טרייהזו אחת הגבינות המתכלות, וחיי המדף שלה תלויים ברעננותם. בכדי לגרום לזה להחזיק מעמד זמן רב יותר לאחר שהתחלתם לצרוך אותו, שמרו אותו בכוסית קטנה והניחו כמה חלקי נייר סופג בתחתית הגוון כך שיספוג את כל הנוזלים שמשתחררים. החלף את הנייר מדי יום כך שלא יתסס וריח רע.
- גבינות שמנת שנארזים באמבטיות ישמרו טוב יותר אם נפתחים פעם אחת ומבלים זמן רב אם אתם צורכים אותם, מקפיאים אותם ותוכלו להשתמש בה בפאטות, ברטבי שמנת וכו '.
- גבינות רכות כמו ברי, או קממבר, הם שומרים היטב בקופסאות המקוריות שלהם ותמיד במקרר. לאחר הפתיחה, אם אתה מתכוון לקחת אותם בקרוב, שמור אותם בארגז שלהם ועל הנייר, אך אם זה ייקח זמן מה. חשוב שתשמור עליהם עם סרט נצמד קטן.
- בגבינות כמו קברלות, רוקפור או גורגונזולה שמגיעים לא ארוזים, ברגע שאתה צורך אותם, הניח אותם על מגש פוליספאן מכוסה בניילון שקוף, כך שישמרו טוב יותר והריחות לא יתפשטו במקרר. אחרת, אחסן אותם במיכל סגור היטב כך שהמגע עם האוויר החיצוני יהיה מינימלי.
- גבינות מנצ'גו בכל גרסאותיו (רכות, ריפוי או ריפוי למחצה) וגבינות כמו הכדור, או האמנטל, או הפטמה נשמרות עטופות היטב בניילון שקוף עם כמה שכבות כך שהן מבודדות היטב.
שלוש שיטות שימור אחרות
- הכניסו מיכל עם מלח לכלי האגן כדי לספוג לחות ולמנוע היווצרות עובש, יש להחליף את המלח כל 3 או 4 ימים.
- גם אם מדובר בהוצאה ראשונית, אין דבר טוב יותר מאשר לקנות יצרנית גבינה כך שהגבינה נשמרת הרבה יותר טוב ולזמן ארוך יותר, מכיוון שיש להם רשת לווסת את מידת העיבוי בפנים וכך לשמור על הגבינות טריות וללא עובש לאורך זמן רב יותר, ובעיקר להימנע מריחות רעים במקרר.
- הכניסו את הגבינה לשקית מקפיא עם סגירה כפולה ומכילה מכשיר שבעזרתו תוכלו להכין "אריזת ואקום"באופן זה, מכיוון שלא ייכנס אוויר, לא תהיה תסיסה.
הטוב ביותר הוא חבילת ואקום, תודה על הטיפים.