בקלה קונפי עם עגבנייה, מתכוננת לחג הפסחא

הכנה

1. חותכים את חלצי הבקלה ושמים אותם בקערה. אנחנו מכסים את כולם בשמן זית ומסדרים אותם (מבשלים את הבקלה עם השמן בערך 70 מעלות למשך 10 דקות). אני אוהב לעשות את זה במיקרוגל על ​​ידי הפיכת המנה ל-800w למשך 3/4 דקות ואז נותן לקלה לנוח בשמן עוד חצי שעה.

2. אנחנו לוקחים 4 כפות מהשמן הזה שתראו שהוא ג'לטיני ושמנו אותם בתבנית. אנחנו מקלפים את העגבניות, מוציאים את הזרעים וחותכים אותם לחתיכות קטנות.

3. נתנו להם להתבשל במשך 25 דקות, עד שאנחנו רואים שזה הופך לרוטב סמיך.

4. אנחנו מכינים צלחת חימר ושמים כמה כפות מהעגבנייה המטוגנת שלנו בתחתית, ומחממים אותה עד שהיא מתחילה להתבשל. אנחנו מניחים על העגבנייה את חלצי הבקלה שכבר קונפי, ומכסים אותם בשאר העגבנייה למשך כ-3/4 דקות נוספות.

5. תראה שהם הרבה יותר עסיסיים מאשר אם פשוט מטגנים אותם.