כרוב התחייה של שיקלאנרה איך מכינים אותו בבית?

הכנה

1. אנחנו צולים את ראש השום כדי לתת לתבשיל יותר טעם.

2. שמים בסיר לחץ את גרגירי החומוס, הבשר הקצוץ, הבייקון, הפודינג השחור והצ'וריסו (הדוקר בקצה סכין) וראש השום. כשזה נשבר לרתיחה אנחנו מקציפים. אסור לנו להפריע לבישול.

3. מוסיפים את הפפריקה, השעועית הרחבה, האפונה, הכרוב והרגליים הקלופות והקצוצות; ממליחים וסוגרים את הסיר ומשאירים כ-25-30 דקות מרגע שהאדים מתחילים לצאת.

4. בסיום פותחים את הסיר ומוסיפים את החסה הקצוצה ומוסיפים מחית שאנחנו מכינים עם כמון, שיני השום הגולמיות והאורגנו (בתוספת קצת חומוס מהתבשיל לעיבוי). נותנים לזה לרתוח עוד כמה דקות כדי שהטעם יתפוס.