עוגות דובדבן המנצלות את הפרי הבשל

הכנה

1. הדבר החשוב ביותר הוא להשתמש בחומר גלם טוב, אז חפשו כמה דובדבנים גדולים ובעלי טעם די בשלים כך שהם הרבה יותר מתוקים ועשירים. שוטפים את הדובדבנים, חוצים אותם לשניים, מסירים את האבן ומשאירים אותם לעץ בקערה עם 50 גרם סוכר למשך חצי שעה כדי שישחררו את כל המיץ שלהם.

2. משמנים את התבניות העגולות שבהן אתם הולכים להשתמש בחמאה, ויוצקים אליהן את הדובדבנים.

3. בקערה מכינים את הבצק לביסקוויטים, שמים 125 גרם קמח מנופה (מניפים אותו במסננת), קורט מלח, שאר 50 גרם הסוכר הנותרים ו-3 ביצים טרופה. מערבבים הכל היטב ומוסיפים את החלב. המשך לערבב עד שהמסה תהיה הומוגנית.
   יוצקים את הבצק על הדובדבנים שהיו לנו בתבניות, ואופים 40 דקות בחום של 180 מעלות בתנור שחומם מראש.

4. לאחר זמן זה מוציאים את התבניות מהתנור, מניחים להן להתקרר, מפזרים מעט אבקת סוכר ומקשטים במעט דובדבנים.