עוגת ספוג בסיסית, המתכון

הכנה

1. מתחילים בלהקציף עם המיקסר אם נרצה את החלב, השמן, החלמונים (מופרדים מהחלבונים) והסוכר.

2. לאחר שהקרם מעורבב היטב ומעט סמיך, נוסיף את החלבונים, מוקצפים לקצף יציב, מוסיפים את החלבונים.

3. נשלב אותם בזהירות בבצק בעזרת מרית או מטרפה, תמיד מלמטה למעלה, עוטפים בעדינות, מנסים למנוע מהתכשיר לדלוף.

4. לסיום, אנו מערבבים את הקמח המנופה עם השמרים ומוסיפים אותו לבצק המוכן לאט לאט עד שהכל משולב וללא גושים.

5. אנחנו מכסים את התבנית שבה אנחנו הולכים להכין את העוגה בשכבה קלה של חמאה וקמח ויוצקים את הבצק

6. כל שעלינו לעשות הוא להכניס את התבנית לתנור שחומם מראש ל-175 מעלות למשך כ-40 דקות כשהמגש במצב האמצעי, שליטה על העסיסיות והנקודה הרצויה של העוגה.

7. תמיד טוב להיעזר בטריק המחט היבש המפורסם.