עוגת קפיר

הכנה

1. מפרידים את החלבונים מהחלמונים. אנחנו מתחילים להכות את הלבנים עם קורט מלח. כשהם מתחילים להרכיב, נוסיף 100 גר'. סוכר, לאט לאט ובלי להפסיק להקציף, עד לקבלת מרנג יציב. הזמנו.

2. אחר כך מקציפים את החלמונים עם שאר הסוכר עד שהם מתחילים להלבין. באותו רגע נוסיף את החלב, קליפת הלימון, השמן והקמח המנופה עם השמרים. אנחנו מערבבים.

3. כשהבצק הומוגני, מערבבים אותו היטב עם החלבונים, משלבים אותם בתנועות עוטפות כדי שלא יפלו.

4. יוצקים את הבצק לתבנית משומנת או מרופדת בפרגמנט ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30 דקות. אז, אנחנו מורידים את הטמפרטורה ל-165 מעלות ומחכים עד שהעוגה מוכנה. אתה יודע, עדיף לפנות למבחן קיסם. שחרר את התבנית כשהוא מתקרר.