לחמניות בריוש ודבש תוצרת בית

הכנה

1. בקערה גדולה או קערת סלט מערבבים את הקמח, החמאה (רכה), אבקת החלב, הדבש, הסוכר, המלח ואחת הביצים. אנחנו מערבבים היטב עד לאחר מכן, נחמם את החלב במיקרוגל כ-40 שניות בעוצמה מקסימלית עד שהוא פושר (שומרים כ-20 מ"ל).

2. אנו ממיסים את השמרים הטריים בחלב ומערבבים עד שהוא מתמוסס; מוסיפים לבצק ולשים עד לקבלת בצק יציב (אם הוא נדבק בידיים היינו מוסיפים עוד מעט קמח). אנו נותנים לו לנוח 30 דקות במקום חם מכוסה במטלית לחה כדי להפוך אותו לקליל.

3. לאחר 30 דקות, אנו חותכים את הבצק לחתיכות של 80 גרם בערך, אנו יוצרים את הלחמניות; אנו מבצעים חתכים עמוקים עם סכין על פני השטח ונותנים לו לנוח שוב למשך שעה וחצי דקות במקום חמים (ניתן להכניס אותם לתנור בטמפרטורה של כ- 1 מעלות צלזיוס עם כוס מים בפנים כדי שיהיה לחות). הלחמניות יוכפלו בגודלן.

4. מוציאים את הלחמניות ומחממים את התנור ל -250 מעלות צלזיוס. בקערה, אנו מערבבים את 20 מ"ל. של חלב שמור עם הביצה האחרת שנותרה וצבע את הלחמניות בתערובת זו. מנמיכים את התנור ל -230 מעלות ואופים את הכיכרות במשך כ -15 דקות, עד לקבלת צבע זהוב. אנחנו מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר על מתלה.