שוקולד מרציפן, שאין לעמוד בפניו

הכנה

1. אנחנו מתחילים מערבוב את השקדים הטחונים עם הסוכר והחלבונים. נוכל להוסיף שפריץ מים כדי להקל מעט את הבצק.

2. לאחר הלישה של התערובת, אנו נותנים לה לנוח כמה שעות.

3. לאחר מכן אנו יוצרים את הפסלונים ומניחים אותם על מגש אפייה.

4. צובעים אותם בחלמון ומכניסים לתנור להשחמה. אנחנו יכולים לשים רק את החלק העליון של התנור כך שיהיו גראטן או גם את החלק התחתון בטמפרטורה בינונית אם נרצה לקבל פסלונים הדוקים וקשים יותר.

5. לאחר קר, רחצו אותם בשוקולד המומס ונותנים להם להתקשות.