זרוע צוענית לנוטלה

הכנה

1. מתחילים מערבוב בקערה 2 ביצים שלמות, 2 חלמונים וכמעט כל הסוכר (אנחנו שומרים כ-10 גרם)

2. שמנו את הקערה הזו בבאן מארי מעל סיר עם מים רותחים לאט

3. נקרוף פחות או יותר 10 דקות עם המוטות עד שמסת הביצים תעלה והיא מאוד קרמית.

4. לאחר שיוצאים מהאש ממשיכים להקציף את קרם הביצים ומשלבים בעזרת מסננת מעט את הקמח.

5. אנחנו מוסיפים גם ארומה של וניל

6. לבסוף מוסיפים את החמאה המומסת.

7. בנפרד, הרכיבו את שני החלבונים השמורים לקצף יציב יחד עם הסוכר ומעט מלח

8. אנו משלבים את המרנג הזה במסה הקודמת בזהירות עד לשילובו.

9. כעת נוכל לצקת את הבצק לתבנית מלבנית ורחבה מרופדת בנייר

10. נפזר את הבצק כדי שיהיה אחיד ואופים ב-220 מעלות כ-7 דקות.

11. עכשיו אנחנו מוציאים בזהירות את הבצק מהמגש עוזרים לנו עם נייר הנון-סטיק

12. אנחנו שמים אותו על מטלית לחה גדולה ומגלגלים אותו. אנחנו שומרים אותו עד שהבצק קר

13. פרש אותו מאוחר יותר ומורח אותו בנוטלה

14. מגלגלים שוב את הבצק ומשאירים את הזרוע במקרר לחצי שעה כדי שיהיה קומפקטי וניתן לחתוך טוב יותר

15. מפזרים אבקת סוכר.