גשרי בשר טחון, כופתאות סקוטיות

הכנה

1. ממיסים מעט חמאה במחבת ומטגנים בה את הבשר המתובל.

2. בנפרד, או באותה מחבת, עכשיו בלי הבשר, אנחנו גם מטגנים את הבצל החתוך לרצועות ג'וליאן עדינות עם חמאה ומתבלים כדי להשחים אותו ולשקוף היטב.

3. מאחדים את הבשר והבצל ומוסיפים את המרק, החרדל או הרוטב האנגלי. מבשלים על אש בינונית כך שהרוטב יצטמצם ותהיה לנו מלית מעט לחה מאוד. תן לזה להתקרר.

4. אנחנו מאריכים את המאפה על משטח מקומח וחותכים עיגולים בגודל הרצוי האמפנדס. מניחים במרכז כף אחת או כמה ממלית הבשר (בהתאם לגודל הברידי). מרטיבים את השוליים בביצה טרופה וסוגרים את הבצק כמו כופתאה, מתאימים את השוליים ואוטמים אותם עם המזלג.

5. אנחנו מתרגלים קצת קישוט בבצק אם אנחנו רוצים או שאנחנו עושים את שני החורים המפורסמים, מכיוון שלכלות האלה יש בצל*.

6. אנחנו מבשלים את בריידס על מגש מרופד בנייר טפלון בתנור בחום של 200 מעלות למשך 15 דקות כדי להשחים את הכיסונים.