סרטן חום ממולא

הכנה

1. אנו מטביעים את השוורים במים קרים למשך 15 דקות, מבלי להסיר את המיכל

2. מרתיחים את מרק הדגים ומבשלים בו את הרכיכה במשך דקה.

3. משרים את פירורי הלחם בחלב

4. אנחנו מסירים את השוורים ומפרידים את הרגליים והציפורניים

5. אנחנו פותחים את הקליפות ומחלצים את הבשר ואת החלק הקרמי

6. אנחנו גם מסירים את הבשר מהרגליים ומהציפורניים

7. אנחנו שוטפים היטב את הקליפות.

8. חותכים את הבייקון לקוביות, שוטפים את פלפל הצ'ילי וחותכים אותו לשניים וקוצצים אותו ללא גרעינים

9. מחממים את השמן במחבת גדולה ומאדים את הבייקון, השום הקלוף והכתוש, הבצל הקלוף והקצוץ, פלפל הצ'ילי, הפטרוזיליה, המלח והפלפל.

10. מסננים את הפירור ומערבבים אותו עם בשר השוורים, ומוסיפים למחבת

11. מרטיבים ברום, מערבבים ומבשלים כ-10 דקות על אש נמוכה

12. ממלאים את הקליפות בתערובת זו ומפזרים מלמעלה פירורי לחם, אופים 10 דקות בחום של 150º וזהו.