לביבות אנשובי וגבינה

הכנה

1. שים תבשיל על האש כדי לחמם עם 150 מ"ל מים ו-60 גרם חמאה בחתיכות. צריך לתת לזה להגיע לרתיחה.

2. ממש בנקודה הזו אנחנו פתאום מוסיפים את 90 גרם קמח חיטה ומערבבים עד שנוצרת עיסה דחוסה.

3. אנחנו מוסיפים ביצה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

4. אנחנו מוסיפים הביצה השנייה ומערבבים עד להטמעה. זה חייב להיות מסה חלקה והומוגנית. אנו מוסיפים גם את 1/2 כפית שמרים , מלח, פלפל ומערבבים.

5. אנו מגררים את 40 גרם גבינה נרפאה וחותכים את האנשובי לחתיכות קטנות. מוסיפים אותו לבצק ומערבבים.

6. מחממים את השמן במחבת קטנה ועמוקה.

7. שמנו את הבצק של הלביבות בשקית מאפה כדי להוציא את הלביבות מהפה. או שנוכל ללכת לשפוך את השמן מנות הומוגניות קטנותs של בצק, בעזרת כפית.

8. אנחנו מטגנים אותם על אש בינונית, כדי שלא ישחמו במהרה ובפנים הם לא גולמיים. תנו להם להשחים משני הצדדים מוציאים ומניחים לניקוז על צלחת מרופדת בנייר סופג.

9. אנחנו מגישים חם ועם קצת רוטב.