ישנן דרכים רבות להכין פסטה קרבונרה. יש כאלה שמשתמשים בשמנת ומי שמעדיף להכין אותה עם ביצים. אנחנו הולכים להכין אותו היום עם חלמונים.

אנחנו גם נשים בייקון, פרמזן ופלפל. אתה תראה כמה זה טוב ככה.

אם אתה לא יודע לנצל את ששת הסליקות שלא נצטרך, אתן לך את הקישור של א עוּגִיָה שנראה תמיד טוב. זה פשוט, קקאו והקטנים אוהבים את זה.

קרבונרה עם חלמונים

נכין פסטה קרבונרה עם ביצה, אך רק עם החלמונים.

במחבת, השחמו היטב את הבייקון והסירו את השומן המשתחרר.
בסיר שמנו הרבה מים. כאשר זה מתחיל לרתוח, אנו ממליחים אותו ולאחר מספר דקות מוסיפים את הפסטה.
אנו מבשלים את הזמן שצוין על ידי היצרן.
בינתיים אנו מפרידים בין הלבנים לחלמונים. אנו מכניסים את החלמונים לקערה ואנחנו שומרים את הלבנים להכנות אחרות.
הכינו את החלמונים. אנו מוסיפים מלח ופלפל.
אנו מוסיפים חלק מהגבינה המגורדת. אנחנו מתערבבים היטב.
לאחר שהפסטה מבושלת, אנו מוסיפים אותה למחבת בה יש לנו את הבייקון המבושל. אין צורך לנקז את הפסטה הרבה ועדיף לשמור את מי הבישול (או לפחות מעט) למקרה שנזדקק להם בהמשך.
קולים את הפסטה עם הבייקון.
מסירים את התבנית מהאש ומוסיפים את תערובת הביצים, הגבינה והפלפל שהכנו קודם. אנחנו מתערבבים היטב.
אם אנו חושבים שהוא יבש, נוכל להפוך אותו לעסיסי יותר על ידי הוספת מעט מי בישול לפסטה.
אנו מגישים מיד עם גבינה מגורדת יותר ופלפל גרוס טרי.