בשר חבושים, אידיאלי כאפריטיף

הכנה

1. אנו שוטפים את החבושים היטב ומבלי לקלף אותם אנו קוצצים אותם ומסירים את החלק המרכזי.

2. שמנו אותם בסיר גדול (במקרה שלי, בסיר)

3. אנחנו שופכים את כל הסוכר על החבוש הקצוץ.

4. אנחנו מערבבים ומניחים אותו על האש.

5. נתנו לו להתבשל תוך כדי ערבוב מפעם לפעם.

6. לאחר שהחבושן מבושל היטב, רך, אנו מועכים אותו עם הבלנדר.

7. אנו ממשיכים בבישול ובחישה. היזהר כי ברגע זה זה יכול להתיז וזה נשרף.

8. נצטרך לבשל אותו עד שהוא יקבל את הצבע והמרקם שאנחנו אוהבים.

9. שמנו אותו בזהירות בטופיות או בכל מיכל אחר שבו נרצה לשמור אותו. עדיף אם יש לו כיסוי.

10. תני לו להצטנן.

11. כדי להכין מתאבן עם החבוש שלנו נצטרך להניח רק כמה חתיכות על כמה פרוסות לחם ולהניח מעל את הגבינה האהובה עלינו.