לחי חזיר איבריות אפויות

הכנה

1. ראשית מכינים מחית עם שיני השום הקצוצות, גרגירי הפלפל, הרוזמרין הטרי והמלח, הכל בכמויות שנראות לנו טובות לפי החיך.

2. שמים בתבנית אפייה את הלחיים מרוחות במג'דו ומכוסות בשמן. מכסים את המגש ומניחים לבשר להשרות במקרר למשך 6-8 שעות.

3. לאחר זמן המריחה, נכניס את הלחיים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-30 דקות, מכסים את המגש בנייר אלומיניום.

4. כעת אנו חושפים את המגש ויוצקים חצי כוס קוניאק על הלחיים, שמים את התנור על 200 מעלות ונותנים להם להתבשל עוד 30 דקות או עד שהמשטח מזהיב והקוניאק מצטמצם. אנחנו מסובבים את הלחיים ושופכים את הקוניאק הנותר. אנחנו מבשלים את הבשר כ-20 דקות נוספות כדי להשחים אותו בצד זה. זמני הבישול תלויים בתנור ובאיכות הבשר, ולכן עדיף לתקוע את הלחיים במזלג כדי לבדוק את רכותן.