קדירת אטריות פירות ים

הכנה

1. חותכים את הירקות דק.

2. ראשית, מטגנים את הפלפל, הבצל והשום עם מעט מלח במחבת רחבה עם תחתית טובה של שמן. כשהירקות רכים מוסיפים את העגבנייה המגוררת או הקצוצה דק.

3. שמנו גם את עלה הדפנה ונותנים לו להתבשל על אש נמוכה כך שהרוטב מאוד אדום ומרוכז.

4. בינתיים אנחנו מקלפים את הסרטנים. אנחנו יכולים להכין מרק עם הקליפות והראשים. החליפו את כמות מרק הדגים בכמות ציר השרימפס שיש לנו.

5. מוסיפים לרוטב את הצדפות ואת שאר התבלינים.

6. מטגנים מעט ונותנים להם להיפתח.לאחר מכן, שמים את הדג והסרטנים בתבשיל. אנחנו זורקים פנימה את האטריות, גורמים להן לסחרחורת מעט ויוצקים את המרק הרותח.

7. מבשלים את האטריות על אש נמוכה עד לריכוך.

8. מתבלים במלח לפני שמגישים אותם חמים.