בצל מקורמל

הכנה

1. ראשית אנו מקלפים את הבצלים וחותכים אותם לרצועות ז'וליאן. לאחר מכן נכניס אותם לסיר או במחבת עם שתיים-שלוש כפות שמן זית ונקפיץ אותם על אש נמוכה. נצטרך להעביר אותם היטב כדי שהשמן יהיה ספוג. לאחר מכן נוסיף קורט מלח וניתן לבצל לשחרר בהדרגה את המים ולהיות שקוף.

2. כשהם רכים מוסיפים שלוש כפות סוכר חום ומבשלים על אש נמוכה 20 דקות עד שהסוכר מתקרמל והבצל מקבל צבע זהוב יפה. כמובן שנצטרך לערבב מדי פעם ולהיות מודעים לכך שהוא לא נשרף.

3. לבסוף נוסיף סילון של חומץ מודנה, נערבב ונניח לחמש דקות נוספות עד שהוא מתאדה לחלוטין.

4. בצל מקורמל הוא מלווה אידיאלי לבשרים שונים בגריל, כמו חזיר (במיוחד סינטה), בשר בקר או חזה עוף. אם נוסיף לזה פירה ביתי פנטסטי, אני מבטיח לכם שהילדים לא יוכלו לעמוד בפני הבצל.