כלודניק, קרם סלק קר

הכנה

1. אנחנו מתחילים בהרתחה של הסלק השלם עם חלק מהעלים והסוכר שלו בסיר עם מספיק מים כדי לכסות אותם.

2. כשהם רכים, תנו להם להתקרר.

3. ואז אנחנו מקלפים וקוצצים אותם.

4. בינתיים אנחנו מגרדים את המלפפון, הצנוניות (עם העור) ואת השום ומערבבים אותו עם השמיר, היוגורט, מיץ הלימון ומעט פלפל ומלח.

5. לאחר מכן, אנו מכים את הסלק או מעבירים אותו דרך הטחנה ומערבבים אותו עם תערובת היוגורט

6. מקררים את המרק עד שהוא קר מאוד.