חזיר יונק אפוי מעוטר בתפוחי אדמה ועגבניות

הכנה

1. מתחילים בהכנת מרק ובשביל זה אנו מרתיחים הרבה מים בסיר. מוסיפים את ענף הסלרי הקצוץ, את הבצל, כמה גרגרי פלפל שחור ושלוש שיני שום שנתנו להיט עם הקליפה. אנו מוסיפים גם את הגזר הקצוץ, עלה דפנה ועשבי התיבול המיובשים (טימין, אורגנו ורוזמרין).

2. אנחנו חותכים את החזיר היונק ומתבלים אותו; הוסיפו את החלקים לתבשיל ובשלו אותם במרק על אש נמוכה במשך 25-30 דקות. אנחנו מסירים את הבשר ומנקזים אותו. אנו מסננים את המרק ושומרים אותו.

3. אנו מחממים את התנור ל -210 מעלות צלזיוס. שמנו את החזיר היונק על תבנית אפייה מרופדת בנייר אלומיניום. מברישים את הבשר במעט שמן ומבשלים 25-30 דקות. לאחר הבישול, מוציאים את העצם.

4. לקישוט, מבשלים את תפוחי האדמה הלא קלופים בסיר עם מים רותחים ומלח למשך 25 דקות (על אש בינונית). אנחנו מנקזים וחותכים אותם לשניים. שמנו את תפוחי האדמה עם צד הבשר כלפי מטה במחבת עם שמן ואנחנו קונפיטים אותם, כלומר, נותנים להם להתבשל בשמן. אנחנו מתנקזים על נייר מטבח.

5. במחבת אנו צופים את שני שיני השום האחרות הקלופות במעט שמן. כשהן משחימות מוסיפים את העגבניות הקלופות והקצוצות עם הסוכר; מבשלים 10-15 דקות.

6. מחממים את המרק בסיר ומוסיפים את רוטב הסויה (שמרו מעט מרק). ברתיחה הראשונה אנו בודקים את התיבול. מערבבים את קמח התירס עם המרק השמור ומוסיפים לסיר לאיחוד. אנו מערבבים עם כמה מוטות ומסירים מהאש.

7. אנו מגישים את החזיר היונק עם קישוט תפוחי אדמה ועגבניות. שופכים מעט רוטב מעל והשאר, מכניסים אותו לסירת רוטב.