איך מכינים סופגניות ביתיות

הכנה

1. מקלפים תפוז, דואגים לקבל רק את קליפות התפוז, ללא כל לבן כדי שלא ימריר.

2. שמים בסיר את החלב עם קליפת התפוז וכשמביאים לרתיחה מכבים את האש. תנו לו להתקרר מעט והסירו את קליפת התפוז.

3. מערבבים בקערה את הקמח, הסוכר, השמרים והמלח. מערבבים הכל ומוסיפים את הביצה הטרופה, החמאה והחלב.

4. מתחילים ללוש עד שהבצק דחוס וכששמים לב שהוא לא נדבק לידיים (שמים עליהן מעט קמח) יוצרים כדור ומניחים על צלחת, מכסים אותו בבד כותנה ונותנים לו להכפיל את הבצק. גודל.נפח פחות או יותר (כ-30/40 דקות).

5. לאחר שהבצק הכפיל את נפחו, הניחו מעט קמח על שולחן העבודה או השיש והניחו עליו את הבצק. לכו ללוש בעזרת מערוך עד שמשאירים את הבצק בעובי של פחות או יותר 1 ס"מ.

6. לאחר שתאריכו את זה, אנחנו הולכים לעשות את הצורה של הסופגניות שלנו. השתמשנו בחותכנים עגולים, אחד גדול יותר ואחד קטן יותר, אבל אם אין לך אחד, אתה יכול להשתמש בכוס רגילה כעגול גדול, ופקק בקבוק מיץ כעגול קטן.

7. חותכים את הסופגניות, ומניחים אותן על רשת עם נייר אפייה. תנו לסופגניות לנוח כ-30 דקות ותראו איך הן גדלות בנפחן בערך פעמיים.

8. ברגע שיהיה לנו אותם מוכנים. מכינים סיר לטיגון הסופגניות. חשוב שלא נעשה זאת במחבת. אנחנו צריכים מיכל עגול המעבה היטב את השמן. בסיר זה מניחים שמן זית בשפע עד שהסיר מתמלא כמעט למחצה, ונותנים לו להתחמם.

9. ברגע שיש לנו את השמן החם, בזהירות רבה כדי לא לסמן את האצבעות בסופגניות שלנו, אנחנו מטגנים את הסופגניות שלנו אחת אחת בשמן, הופכים והופכים עד שהן מזהיבות משני הצדדים, ונותנים לשמן להתנקז מכל אחת. מהם. ולתת להם להתקרר על רשת התנור שהכנו. בזמן שהם מתקררים, אנחנו הולכים להכין את הזיגוג הלבן על ידי ערבוב אבקת הסוכר, החלב והוניל עד לקבלת תערובת הומוגנית עם מגע חום.

10. טובלים את הסופגניות בתערובת ומשאירים אותן על הרשת מבלי לשכוח להניח מתחת נייר אפייה כדי ששאריות הזיגוג יפלו.

11. אם תרצו תוכלו להכין גם את זיגוג השוקולד.