איך מכינים פילה של אל-פפילוט יחיד

אחת מטכניקות הבישול שאני הכי אוהבת כשמכינים דגים וירקות היא עיתון. בטכניקה הפשוטה הזו אנו משיגים תוצאות מושלמות מבחינת המרקם, הטעמים ובעיקר שמירה על כל תכונות המזון, בזכות העובדה שהאוכל מאודה במיץ של עצמו ובמעטפת מיוחדת.

הגיבורים שאנחנו צריכים להכין דג טוב אל פפילוט הם שלושה, אחד דגים רזים איכותיים, תחבושות שביניהן אנו כוללים ירקות ותבלינים, ו נייר עטיפה מיוחד או מיכל מתאים לסוג בישול זה.
במסגרת הניירות המיוחדים אנו יכולים להשתמש מנייר אלומיניום, נייר קלף, ניילון לאפייה או מכלי סיליקון ספציפיים.

בין התחבושות נוכל להשתמש בירקות כמו כרישה, סלרי, גזר, בצל או שום, שהם אל-דנטה עם כל טעמם, ובתבלינים כמו פלפל, כוכב אניס, עלה דפנה, שמיר, כמון או הל. אם אתה רוצה אתה יכול מוסיפים מעט שומן כמו שמן זית, מיץ לימון או חומץ. הכל לטעמך.

בתוך הדג, עדיף שנבשל אותם בפפילוט ללא עצמות, ולכן היום רצינו להכין כמה פילה של סוליות אל פפילוט טעים ועסיסי. מוכן בעוד 20 דקות.

פילה סול בפפילוט

הדפס מתכון

אחת מטכניקות הבישול שאני הכי אוהב בהכנת דגים וירקות היא הפפילוט. פילה סול פפילוט אלה טעימים

• אנג'לה

• מִטְבָּח: מסורתי
• סוג מתכון: המתכונים הטובים ביותר
• מנות: 4

• זמן כולל:

מצרכים

• 4 פילטים סוליים
• 2 עגבניות בשלות
• 3 גזר
• 1 עירית
• 1 שום
• שמן זית
• 1 לימון Limón
• כוכב אניס
• סלרי
• פימיינטה
• פטרוזיליה
• סאל

הכנה

1. צובעים את העטיפה שבה אתם הולכים להשתמש, במקרה שלנו, נייר אפייה, במעט שמן זית וממלאים את העטיפה בירקות הקצוצים לרצועות ז'וליאן, חתוכים דק מאוד, ובתבלינים.

2. ברגע שיש לך, הכניסו את הפילטים של הסוליה וסגרו את הנייר היטב כקרמל כדי שלא יברח מיץ.

3. מחממים תנור ל-180 מעלות ומניחים את הסוליה בנייר כסף לאפייה של 15-20 דקות ב-180 מעלות.

4. ברגע שיש לנו אותו מוכן, אנחנו מוציאים את הדג בפפילוט מהתנור ונותנים לו להתמזג מעט לפני שפותחים את האריזה כדי לא לשרוף את עצמנו עם האדים.

זה הכי עסיסי והירקות נותנים לו טעם טעים.