עוף קורדון בלו

הכנה

1. אנו מרחיבים את פילה העוף לחצי ומתבלים אותם.

2. מניחים פרוסת גבינה על כל אחד משני חצאי הפילה. מניחים מעל הגבינה פרוסת חזיר יורק ולבסוף פרוסת גבינה נוספת. אנחנו סוגרים עם החצי השני של השד.

3. אנחנו יכולים גם להכין את הקורדון בלו בצורה של גליל במקום לסגור אותו כמו סנג'קובו.

4. אנו מצפים אותו על ידי העברה תחילה בקמח, אחר כך בביצה טרופה ולבסוף בפירורי לחם.

5. מטגנים את הקורדון בלו במחבת עם הרבה שמן זית על אש בינונית עד שהם משחימים היטב משני הצדדים. אל לנו לשים את האש גבוה מדי כדי למנוע מהבלילה להשחים יתר על המידה בזמן שהבשר עדיין נא בפנים.

6. מסננים את הקורדון בלו על נייר סופג לפני ההגשה.