קרפי סרטנים ותרד

הכנה

1. מכינים את הקרפים על ידי הכנסת כל מרכיבי הקרפים לכוס הבלנדר ומערבבים עם הבלנדר עד לקבלת בצק הומוגני. שומרים במקרר למשך שעה כדי להפוך את הבצק לגמיש יותר וקל לטיפול בתבנית.

2. לאחר שחלף זמן המנוחה של הבצק, שפכו כמה טיפות שמן במרכז תבנית חמה של כ-15-20 ס"מ.

3. מסירים את המחבת בקצרה מהאש ויוצקים 1/2 מצקת בלילה למרכז התבנית ומטים אותה לעיגולים כך שהבלילה תכסה את כל התחתית.

4. שים את התבנית על אש בינונית עד שנראה שמסת הקרפ התייצבה ומתחילה ליצור בועות.

5. העבירו מרית לאורך שולי הקרפ בכדי לנתק אותה ולהצליח להפוך אותה.

6. תנו לצד השני של הקרפ להתבשל ולהוציא לצלחת.

7. בצע את אותו התהליך עד שתסיים עם הבצק. לך לערום את הקרפים על צלחת כשאנחנו מכינים אותם ושומרים.

8. להכנת המילוי קוצצים את שן השום הקטנה ואת העירית הז'וליאנית.

9. מוסיפים למחבת כמה כפות שמן זית ומאדים את העירית והשום שזה עתה חתכנו.

10. לאחר שהירקות מתחילים להיות רכים הוסיפו את זנבות הסרטנים שניקו את הראש והעור. מבשלים כמה דקות.

11. מוסיפים את עלי התרד הנקיים.

12. קולים על אש בינונית עד שעלי התרד מצטמצמים.

13. ממלאים כל אחד מהקרפים בחלק מהמלית ומגלגלים או מקפלים את הקרפים.