קרפים שחורים במילוי סרטנים ופטריות

הכנה

1. מטגנים את השום הכתוש מספר שניות במחבת עם שמן. לאחר מכן, אנו שופכים את הפטריות הקצוצות עם מעט מלח ופלפל. נתנו להם להתרכך ולאבד את כל המיץ שלהם. אנחנו נסוגים.

2. משחימים את הסרטנים באותה מחבת.

3. להכנת הקרפים, מקציפים את הביצה עם הקמח, החלב וקורט מלח. שמים כמעט את כל החמאה וממשיכים להקציף. יוצקים את דיו הקלמארי לתוך הבצק ומסיימים לערבב.

4. מבשלים את הקרפים מרוחים היטב משני הצדדים על ידי יציקת כף אחת או שתיים של בלילה למחבת חמה עם מעט חמאה.

5. ממלאים את הקרפים בשרימפס, פטריות ומעט בשמל.

6. סוגרים ומגררים מעט עם בשמל וגבינה מגוררת.