פריצות האק

הכנה

1. מרתיחים את הלבנה יחד עם הסרטנים במעט מים מומלחים וזילוף שמן. לאחר שהמרכיבים מבושלים, אנו מוציאים אותם מהמרק, שאנו שומרים, ונותנים להם להתקרר.

2. מפוררים את הדג וקוצצים את הסרטנים.

3. בתבשיל שמים מעט שמן זית ומשחימים את הבצל קצוץ היטב. כשהיא עלומה, מוסיפים כמה כפות קמח, מערבבים כך שיקבל צבע ורחצו עם מעט מרק וחלב לקבלת בשמל סמיך. לאחר מכן, נוסיף את הדג המגורר ואת הסרטנים הטחונים. כשהמסה הזו מתחילה להתנתק מהסיר, אנחנו מעבירים אותה לצלחת להתקרר.

4. לאחר שהבצק קר, אנו מכינים קרוקטים ענקיים ומצפים אותם בביצה טרופה ופירורי לחם. מטגנים את הקרספינים בשמן חם בשפע כך שישחימו היטב ומגישים עם רוטב ורוד.