קרואסונים תוצרת בית, אכלו ארוחת בוקר כמו מלך

הכנה

1. בקערה שמים את השמרים והסוכר, מערבבים עם החלב הפושר.

2. נותנים לתערובת לנוח 10 דקות.

3. בנפרד מנפים את הקמח והמלח ומוסיפים 30 גרם חמאה

4. יוצרים הר געש עם הקמח ומוסיפים ביצה טרופה ואת תערובת השמרים שהוכנה קודם במרכז

5. לאט לאט אנחנו מערבבים היטב את הקמח עם שאר המרכיבים, עובדים את הבצק בידיים עד שמתחיל לקבל עקביות ונוכל להתחיל לעבוד עם המערוך.

6. לאחר מכן נוסיף בהדרגה מעט חמאה רכה לבצק וממשיכים ללוש

7. כאשר הבצק עובד היטב והומוגני, אנו עוטפים אותו במטלית נקייה ונותנים לו לנוח במקום קריר כ-30 דקות.

8. לאחר מכן אנו עובדים אותו שוב בקלילות, ואנחנו עוטפים אותו שוב בבד כדי לתת לו לנוח שש או שמונה שעות.

9. לאחר הזמן הזה, נוכל להכין כמה מנות עם הבצק כמו קרואסונים שנרצה להכין

10. הכמויות הללו נותנות לנו תריסר פחות או יותר

11. אנו מאריכים את הבצק של כל קרואסון ומגלגלים אותו כדי לתת לו את הצורה האופיינית

12. כשכולנו מוכנים, מניחים אותם על צלחת התנור ששומנה קודם לכן וצובעים כל קרואסון בתערובת של ביצה טרופה ומלח.

13. נתנו להם לנוח עוד 30 דקות כדי שהבצק יתפח שוב לפני בישולם.

14. אנחנו צובעים אותם שוב בביצה ומכניסים לתנור בחום של 200 מעלות למשך 15 או 20 דקות.