קרוקט אורז שחור, ראוי למסיבה

הכנה

1. ראשית, מטגנים את הבצל והשום בשמן זית על אש נמוכה.

2. כשהם רכים, מוסיפים את האורז ודיו הקלמארי ומבשלים כמה דקות

3. לאחר מכן נוסיף את מרק הדגים ונבשל כ-15 דקות בודקים אם יש צורך להוסיף עוד מרק, כי צריך שיהיה לנו אורז דומה לריזוטו

4. לאחר שחלף הזמן מוסיפים את רסק העגבניות, הזעפרן והפפריקה ומבשלים עוד 5 דקות.

5. בדקה האחרונה מוסיפים את השמנת והביצים תוך כדי ערבוב מתמיד ומבשלים על אש קטנה עד שהתערובת מסמיכה.

6. אנחנו נשים את הדג או הרכיכה הנבחרים ברגע המתאים בהתאם לזמן הבישול שלו.

7. מניחים את הבצק בצד להתקרר

8. כעת נוכל להכין את הקרוקטים ולצפות אותם בפירורי הלחם והביצה

9. מטגנים את הקרוקטים ומסננים אותם.