קרוקט חג מולד מתוק: עם נוגט רך

הכנה

1. מחממים את החלב עם קוביות הנוגט על אש מתונה עד שהוא נמס. מערבבים בקערה את הסוכר עם קמח התירס. מערבבים היטב עם מטרפה כדי למנוע היווצרות גושים במהלך הבישול הבא.

2. יוצקים את החלב עם הנוגט המומס ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. נחזיר לסיר ונשים על אש בינונית כ-10 דקות עד שהוא מסמיך, בלי לעצור לזוז.

3. יוצקים את התכולה לתבנית מלבנית משומנת בחמאה ונותנים לה להתייצב (כשהיא מתבשלת, נוכל לקחת אותה למקרר); אנחנו יכולים לעזוב הכל יום קודם.

4. חותכים את הבצק לחלקים מרובעים קטנים ומעבירים אותם דרך קמח וביצה כאילו היו קרוקטים מבושלים רגילים; מטגנים אותם בשמן חם בשפע עד שהם מזהיבים. מניחים אותם על נייר סופג.

5. לאחר הצטננות, מצפים את הקרוקטים בתערובת סוכר ואבקת וניל (או סוכר וניל) בחלקים ומגישים.