כופתאות שוקולד ועוגיות

הכנה

1. מערבבים את הקמח עם הסוכר, החמאה והמלח בקערה.

2. אנו מוסיפים את הביצה השלמה, החלמון, היין והמשקאות החריפים.

3. אנחנו מכסים את הבצק בניילון ושומרים אותו במקרר.

4. אנו מכינים את המרכיבים למילוי.

5. אנחנו קוצצים את העוגיות עם מעבד מזון וגם את אגוזי הקשיו.

6. אנו ממיסים את השוקולד במיקרוגל ושמים אותו על העוגיה והקשיו הכתוש ומערבבים היטב, אפילו בידיים אם אנו רואים בכך צורך.

7. לאחר כ- 30 דקות מוציאים את הבצק מהמקרר. אנו מחלקים אותו ל -5 או 6 מנות ומפיצים את המנות הללו.

8. אנחנו שמים את המילוי על כל רצועה, כפית תספיק.

9. אנחנו מקפלים את הרצועות וחותכים את הכופתאות, ומוודאים שלא נשאר אוויר בפנים. חשוב גם שהקצוות יהיו מודבקים היטב כדי שלא ייפתחו בעת הטיגון.

10. אנו מטגנים אותם בשפע שמן חמניות, ולאחר שבושלנו, שמנו אותם על נייר סופג.

11. אנחנו מפזרים אבקת סוכר על פני השטח, עם מסננת.