גליל תפוחים מיוחד לילדים

הכנה

1. מכינים קערה גדולה ומניחים את הקמח, הסוכר, המלח, הקינמון והשמרים. בעזרת מיקסר מערבבים עד שהכל מתאחד היטב. מוסיפים את החמאה המומסת לחלב החם וממשיכים להקציף עד שיוצרים כדור בצק.

2. ללוש עם המיקסר כ-4 דקות. לאחר מכן, מעבירים את הבצק לקערה עם חמאה קלה ומכסים בניילון נצמד. מניחים לבצק לתפוח במקום חמים כשעתיים עד שהוא מכפיל את נפחו.

3. בזמן שהבצק עולה, מקלפים את התפוחים לפרוסות.

4. ללוש הכל ולחלק לשני כדורים. על משטח מקומח מרדדים כל כדור למלבן וחותכים ל-9 רצועות.

5. משמנים קלות תבנית עגולה, ומתחילים במרכז הגליל. לכו למקם את חלקי התפוח על ידי גלגולם עם רצועות הבצק כך שיהיה בספירלה.

6. חזור על אותם שלבים עבור החצי השני של הבצק, ולאחר שהספירלה השלמה, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כ-45 דקות נוספות. כשהיא כמעט תפחה, מדליקים את התנור ומחממים אותו ל-180 מעלות. אופים את הגליל כ-20 דקות עד להזהבה.

7. מערבבים את הקינמון והסוכר במיכל. וברגע שמוציאים את הגליל מהתנור מברישים אותו בחמאה המומסת ומפזרים מעל את תערובת הסוכר והקינמון.

8. בזמן שהעטיפה מתקררת ממיסים בסיר את החמאה ששמרנו למילוי. כשהוא נמס מוסיפים את הסוכר החום ומחממים הכל עד שהוא רותח מבלי להפסיק לבחוש. לאחר שהוא רתח, כבה את האש ובחוש הכל במשך כ -2 דקות נוספות. מוסיפים את מיץ התפוחים, ומחממים עד שהוא רותח שוב, ואז מסירים מהאש ונותנים לו להתקרר כ- 30 דקות.

9. מוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר לתערובת ומערבבים. קחו בחשבון שרוטב המילוי לא צריך להיות דחוס מדי, אלא נוזלי, אחרת, מוסיפים עוד מעט מיץ תפוחים.

10. ברגע שיש לך את התערובת, לטפטף אותה על הגליל, יהיה לך זיגוג מושלם.