סלט קוסקוס (טאבולה) עם פירות סתיו

הכנה

1. סוחטים את הלימונים והקלמנטינות ומערבבים את המיצים שלהם.

2. יוצקים את רוב המיץ לקערה יחד עם הקוסקוס ומערבבים כך שהוא ספוג היטב.

3. אנחנו נותנים לקוסקוס לנוח כמה שעות עד שנראה שהוא הופך נפוח ורך, אבל בלי לאבד את הרפיון. במידת הצורך נוסיף את שארית המיץ או אפילו יותר, תלוי במידת הרכות שנרצה לקוסקוס. מדי פעם נשחרר את הגרגירים בעזרת מזלג.

4. קוצצים את הפירות ומקלפים את הרימונים כדי לקלוף אותם, מסירים את הקליפה הלבנה, שהיא מרירה.

5. מערבבים את הפירות עם הקוסקוס, מתבלים במעט שמן, מלח ופלפל ונענע טרייה.

6. מעט צלי קצוץ או עוף מבושל לא יזיק בסלט הזה אם תרצו להפוך אותו למלא עוד יותר.