סלט קוסקוס ופירות ים

הכנה

1. אנחנו קוצצים היטב את הירקות לקוביות קטנות ומניחים אותן בצד. להלבין את האפונה קצרות.

2. אנחנו מכינים את פירות הים. אנחנו מבשלים את המולים עם מעט מים כדי שיפתחו וישמרו את המרק. אנחנו עושים את אותו הדבר עם הצדפות. אנחנו מקלפים את הרכיכות ושומרים. אנחנו מתבלים בלימון ומעט שמן כדי לשמור עליהם עסיסיים.

3. אנחנו יכולים לבשל את הסרטנים או להכין אותם במחבת.

4. אנחנו מכינים את הקוסקוס על ידי הרתחת המרק השמור מבישול פירות הים. במידת הצורך מוסיפים מים עד שמגיעים ל-270 מ"ל. נחוץ. אנחנו מוסיפים את המלח והשמן ומסירים מהאש. מיד יוצקים את הקוסקוס בצורה של מטר גשם ונותנים לו לנוח כחמש דקות עם המיכל מכוסה.

5. כשהגרגרים רכים ותפוחים, משחררים אותם בעזרת מזלג ומערבבים אותם עם פירות הים, הירקות ועשבי התיבול הקצוצים.