אורז פירות ים בתרמומיקס

הכנה

1. ראשית, אנו מקלפים את הסרטנים ושומרים את הראשים, אותם שמים בכוס התרמומיקס עם מעט שמן לטיגון 10 דקות בטמפרטורת וארומה ומהירות 1.

2. שמים את המולים והצדפות במיכל הוורומה ומוסיפים את המים. אנו מתכנתים 15 דקות, בטמפרטורת varoma במהירות 4. אנו מסננים את מרק בישול פירות הים ושומרים את כל המרכיבים הללו.

3. יוצקים לכוס את הלנגוסטינים ואת גופי הסרטנים. מוסיפים מעט שמן ומטגנים 15 דקות, בטמפרטורת varoma, הופכים שמאלה ומזרזים בעזרת כף. פירות הים מוכנים, אנחנו מוציאים אותם מהכוס ומשאירים את השמן להמשיך עם הפאייה.

4. מוסיפים את הבצל והשום לכוס וקוצצים תכנות 6 שניות במהירות 5 (כבר לא פונה שמאלה). לאחר מכן, אנו מטגנים במשך 4 דקות, ב-100 מעלות ובמהירות 1.

5. לאחר מכן מוסיפים את דיונון הדיונון עם מעט מלח ומבשלים במשך 5 דקות, בטמפרטורת הוורומה, מפנה שמאלה ומהירות כפית.

6. כעת מוסיפים את העגבנייה והתבלינים (זעפרן ופפריקה) ומתכנתים 5 דקות באותה תוכנית קודמת.

7. אנחנו מכניסים את האורז דרך הקערה ומבשלים הכל יחד במשך 5 דקות בטמפרטורה של 100º, סובבים שמאלה ומהירות כפית.

8. כעת אנו שופכים את הציר החם דרך הקערה ומבשלים באותה תוכנית עוד 10 דקות נוספות.

9. הגשנו את האורז המבושל עם פירות הים ששמרנו.

10. לטעמך: אם רוצים לאכול את האורז יבש יותר, אפשר לבשל אותו על אש גבוהה 5-10 דקות או לאפות בטמפרטורה גבוהה כדי שחלק מהמרק יתאדה.