תרד עם בכמל

הכנה

1. שמנו את התרד הנקי והיבש בקוקוטה או בסיר רחב.

2. שמנו את המכסה ונתנו להם להתבשל. הם יבשלו בלי להוסיף מים, ויבשלו במיץ שלהם.

3. שמנו מסננת מעל קערה. כשהם מבושלים שמנו אותם במסננת ונתנו להם להתנקז.

4. בואו נכין את הבשמל על ידי הכנת החמאה לאותה קוקוטה שכבר תהיה ריקה.

5. כשהוא נמס אנחנו מוסיפים את הקמח. אנחנו מבשלים את זה דקה אחת.

6. כעת הוסיפו את המיץ ששחרר התרד תוך ערבוב מתמיד.

7. מוסיפים את המרק או החלב טיפין טיפין, מבלי להפסיק לערבב.

8. בעזרת מספריים או עם הסכין אנו קוצצים את התרד שכבר בושל.

9. כשיוצרים את הבשמל שלנו אנו מוסיפים את התרד.

10. אנחנו מערבבים. מבשלים עוד כמה דקות תוך כדי ערבוב.

11. לאחר שסיימנו, נוכל לשים את החלבונים על פני השטח ולתת להם להתבשל בתנור או אפילו על אש נמוכה. בסיום הלבנים מוסיפים את החלמונים ולאחר שתיים-שלוש מגישים.