תבשיל בקר עם בירה שחורה

הכנה

1. משחימים את הבשר היטב ובאופן אחיד, גם בלי להוסיף מלח, בסיר עם תחתית טובה של שמן על אש גבוהה. אנחנו נסוגים.

2. באותו שמן שמים את הבצל והגזר הקצוצים עד שהם מזהיבים ועלומים.

3. מחזירים את הבשר לתבשיל עם המיצים שלו. מוסיפים את הקמח ומאדים היטב כמה דקות. מוסיפים את השום הטחון, הטימין, מיץ הלימון, הסוכר, המלח, הפלפל והעגבנייה המטוגנת. ערבבנו היטב את כל החומרים.

4. אנחנו שמים את הבירה ומחכים שהיא תרתח. לאחר מכן אנו מכסים את התבשיל ומבשלים על אש נמוכה מאוד במשך 3 או 4 שעות עד שבשר העגל רך והרוטב מרוכז וכהה.