סטייקים רוסיים או מדליוני עגל

הכנה

1. קוצצים דק את הבצל האביבי, השום והפטרוזיליה הטרייה. מוסיפים את החשיש הזה לבשר יחד עם מעט מלח ופלפל. אנחנו משלבים גם את הביצה השלמה ואת הלחם הלח. מערבבים היטב את הבצק בידיים עד שהוא קומפקטי והומוגני.

2. אנחנו יוצרים פילטים בצורת המבורגר. אם אנחנו רואים שהבצק לא מאוד מוצק, נוסיף מעט פירורי לחם.

3. מצפים את הפילטים בפירורי לחם וביצה ומטגנים אותם בשמן חם על אש בינונית, כך שיתבשלו היטב מבפנים. כשהם זהובים משני הצדדים, נוציא אותם לצלחת עם נייר מטבח כדי לנקז אותם.

4. מוסיפים צ'וריסו או בשר חזיר קצוץ לבצק.

5. תחליף בשר בקר בעוף ו/או חזיר.