פלאן קרם

הכנה

1. שמנו את החלב עם הקינמון והלימון בסיר. שמנו אותו על האש וכאשר הוא מתחיל לרתוח, אנו מכבים את האש ונותנים לה לנוח במשך חצי שעה.

2. לאחר זמן זה אנו מסירים את עור הלימון ומקל הקינמון ומוסיפים את השמנת.

3. במיכל אחר (עדיף אם הוא גדול) שמנו את 4 הביצים השבורות והחלמון.

4. אנו משלבים את הסוכר ומקציפים.

5. בעזרת מסננת אנו יוצקים לקערה ההיא עם הביצה והסוכר את התערובת שהכנו בעבר מחלב בטעם שמנת.

6. אנחנו מתערבבים היטב.

7. במחבת או בסיר אנו מכינים את הקרמל על ידי הנחת הסוכר על האש יחד עם המים.

8. ללא ערבוב נתנו לו להתבשל על אש נמוכה עד שהוא מקבל צבע זהוב.

9. ואז אנחנו מסירים אותו ושמים אותו על בסיס התבנית שלנו.

10. אנו שופכים את תערובת הפלאן שלנו על הקרמל.

11. מבשלים בסיר כפול בתנור בטמפרטורה של 160 מעלות.

12. לאחר האפייה נתנו לו להתקרר לטמפרטורת החדר ואז במקרר למשך 4 שעות מינימום.

13. אנחנו מפרקים ומשרתים.