פוקצ'יות מגוונות לנשנש בכל שעה

הכנה

1. בקערה ללוש את הקמח עם השמרים, החלב, שמן הזית, הסוכר והמלח. ללוש הכל כ-10 דקות עד שהבצק לא דביק יתר על המידה. מכסים את הבצק במגבת לחה ונותנים לשמרים לתפוח ולבצק לנוח שעה. נראה שאחרי הזמן הזה הוא מכפיל את עוצמת הקול שלו.

2. לאחר שקיבלנו את הבצק התסס מניחים אותו על משטח מקומח ובעזרת מערוך מרדדים אותו עד לקבלת מלבן בעובי של סנטימטר אחד.

3. מחלקים את הבצק ל-6 רצועות, חותכים במובן הארוך ביותר של המלבן. מניחים אותם על תבנית אפייה, על רשת עם נייר אפייה, ובלי להשאיר יותר מדי רווח ביניהם, ונותנים להם לתסוס עוד כ-30 דקות.

4. לאחר זמן זה צובעים אותם בשמן ומחלקים את הזיתים לחצאים, את העגבניות והבצל ברצועות. מרטיבים את האצבעות ומצמידים את הבצק בין הירקות שהנחנו כך שיישארו חורי הפוקצ'ה.

5. מפזרים פתיתי טימין ומלח ואופים בחום של 200 מעלות, עד שרואים שהפוקצ'ה מזהיבה (כ-20 דקות).

6. לאחר האפייה, אנו מוציאים אותו מהתנור וצובעים אותו בשמן זית.