פריקי עוף, ירקות ותבלינים לפי טעמכם

הכנה

1. מתחילים בתיבול נתחי העוף ומשחימים אותם בצורה אחידה בסיר טפלון בכמות טובה של שמן.

2. לאחר מכן, אנו מוציאים את העוף מהסיר ומשאירים מספיק שמן כדי להקפיץ את הירקות.

3. חותכים את הבצל לרצועות ג'וליאן עבות, פורסים את השום ומטגנים אותו בסיר העוף.

4. כשהם רכים מעט, נוסיף את הגזר הפרוס

5. מבשלים כחמש דקות ומוסיפים את הקישואים והחצילים הקצוצים.

6. אנחנו מקפיצים עוד כמה דקות ומחזירים את העוף.

7. מוסיפים מלח, זעפרן ותימין לפי הטעם

8. אנחנו מוסיפים גם את היין הלבן ונותנים לו להצטמצם על אש בינונית.

9. לאחר מכן אנו ממשיכים לבשל את העוף עד שהוא רך.

10. במידת הצורך מוסיפים מרק עוף.

11. לפני ההגשה מוסיפים את החלמון והפטרוזיליה הטרייה ומוסיפים את הרוטב.