פריטטה די ספגטי או חביתה פסטה

הכנה

1. מלכתחילה מבשלים את הספגטי בהרבה מי מלח רותחים עד שהם מבושלים, כלומר אל דנטה.

2. בינתיים מטגנים במחבת עם מעט שמן את הבצל האביבי הקצוץ.

3. מכינים את הפסטה, מסננים אותה היטב ומרעננים אותה במים קרים.

4. עכשיו אנחנו מערבבים את הפסטה עם הריקוטה. בנפרד טורפים את הביצים עם גבינת הפרמזן, הירקות הטריים, הבצל המוקפץ, מלח ופלפל לפי הטעם.

5. מוסיפים את תערובת הביצים לפסטה, תוך ערבוב מעט.

6. במחבת עם שמן אנו הופכים את הספגטי ונותנים לו להתכרבל משני הצדדים כאילו היה חביתה.